“水产品致病微生物控制关键技术研究与应用”项目获第八届金桥奖突出贡献项目奖-浙海在线

中国技术市场协会2016年11月公布了第八届金桥奖获奖名单，我院邓尚贵教授主持完成的“水产品致病微生物控制关键技术研究与应用”项目获得突出贡献项目奖[中技协字（2016）16号文]。第八届金桥奖项目奖共授予10个项目突出贡献项目奖、216个优秀项目奖，此外，还有217名个人、168个组织集体获奖。据悉，金桥奖是为了促进科技成果转化，推动技术市场繁荣和发展，2002年由国家科学技术奖励工作办公室批准设立中国技术市场金桥奖，每2年评审1次。2016年11月18日第八届金桥奖颁奖典礼在人民大会堂举行。

该项目由浙江海洋大学与中国水产舟山海洋渔业公司、舟山市惠业天诚水产有限公司、浙江味海食品配料有限公司、舟山市立洲水产有限公司等4家企业通过产学研联合攻关，研发了流化冰保鲜、电解水减菌及水产蛋白肽-金属配合物制备与应用技术，有效降低了水产品原料中致病微生物含量，消除了原料贮藏、加工环节及产品销售过程中致病微生物生长及产生毒素的安全风险，解决了我国当前大宗水产品致病微生物控制技术基础研究薄弱、应对措施匮乏的问题。项目关键技术的研发及技术成果的推广应用有效提高了水产品安全性，并赋予海洋休闲食品、海鲜调味料等部分产品生物补铁功效，同时大幅降低了加工过程中的能耗与生产废水排放，为我国传统水产品加工产业升级提供了新思路。